6月29日下午XN知酒联合广东酒业协会举办的《华南酒业情报局》直播，邀请到了广东酒类行业协会会长彭洪、广东粤强酒业董事长王富强、厦门象屿酒业总经理牟磊、智邦达营销机构董事长张健、知酒传媒创始人向宁五位嘉宾。历时2个半小时，直播间里嘉宾精彩的分享体现在深刻的认知上，更反映在同一个话题下的激烈碰撞。以上四句话，就是不同嘉宾针对次高端话题的差异化表达。而在长达两个半小时的直播里，这样的情况出现了多次。

越是这样越说明本次直播的价值巨大，直播策划人、知酒传媒创始人向宁直言：“每个进入直播间的网友，都等于手握了一张价值千万的未来门票。”

事实是这样的吗？为方便大家的阅读，XN知酒编辑部在整理嘉宾发言速记稿过程中，通过“合并同类项”的方式，用“关键词”放大共性话题的讨论，尽可能完整呈现思考的逻辑和可用的方法，以飨读者。

把“酱酒”的趋势说透

2019年11月，由向宁策划的千商赋能大会走进广州，彼时，受邀参会的酒商大咖、广东粤强酒业董事长王富强，以《新时代酒商的发展思考》为切入，表达了酱酒还将继续狂热的观点。事实上，他就是广东第一批踏入酱酒赛道，牵手国台实现持续发展的代表。

时至今日，他是如何看酱酒的变化和未来的？

6月19日，在知酒直播间，王富强直言，近年来这一波酱酒热，属于是优秀的香型异军突起，酱酒目前有一定的市场份额，喝酱酒的人越来越多。他分析认为，由于广东消费的多元化，很多酒商的发展，都是考虑多品类布局的，但是为了生存和盈利，对酱酒看得很重。

“2010年那个时代，广东、福建两个市场主要以啤酒、葡萄酒为主流。”向宁也指出，当前华南市场均进入了烈酒化、白酒化、酱酒化的发展，特别是广东和福建市场，酱酒程度还有空间。

智邦达营销机构董事长张健对此更加笃定，通过市场调研，他认为，华南的酱酒产品很多都消费掉了，是相对健康的市场，随着近年来很多品牌在这边投入增大，华南的酱酒发展空间还会很大。

看好、看多“酱酒”是嘉宾们的统一观点，但在以酱酒调整为主的声浪中，他们也同时建议厂商有准确的判断。

张健特别提示，酱酒毫无疑问进入品类红利向品牌红利转变，因此很多品牌要做出科学判断。目前，大多数酱酒品牌都是泛全国化的汇量发展，“撒胡椒面”的企业竞争力在缩减。

酱酒呈现在华南呈现“茅台+习酒/郎酒/国台/+安酒/金沙/珍酒/钓鱼台/丹泉”，理性化的发展，在华南会体现得很极致。

将商业与酱酒深度捆绑的王富强，其实很早就在内部和行业发出“酱酒过度热是不正常的”的警示，他认为，酱酒热在从业人员的层面，但这次调整会相对更健康、规范化，向更优质的产品方向去发展。

去年下半年明显进入了调整的路线，从渠道展现消费端的过程，真正培育消费者对酱酒的认识，持续向好的事情，有效的沟通、渠道很畅通，比如粤强酒业每天有一到两场品鉴会，目前的开瓶率和体验感，会产生更大的产品认知、喜爱，上一个台阶。他介绍，粤强酒业目前正在围绕合作的国台等酱酒品牌，进行1500多个网点建设。

把握“多元”消费布局

除了酱酒以外，华南这个结构复杂、多元的经济体，其酒类消费也呈现多元格局。以广东为例，彭洪分享了一组数据，2021年实现了586亿的整体营收中，白酒在同步增长，葡萄酒却在下降，进口烈酒入威士忌，个性酒如米香白酒和精酿啤酒都在快速增长。

这也形成广东特殊的市场局面，表现为竞争激烈，如品类与品类竞争，不同类别竞争，同价位国产酒和进口酒也在竞争，百花齐放后对消费者的抢夺也在竞争……

张健则指出，除了我们看到的酱酒，浓香、清香等白酒在广东市场也在不同程度的发展。

“消费升级相对年轻化，从酱酒、威士忌、精酿啤酒的发展，势头很不错。”王富强也认可了这一点，并进行了早早的布局，在他将要打造百亿酒业帝国中，采取了全渠道和全酒种运作的模式。

目前，粤强酒业除了在对白酒浓香、酱香和清香三大香型进行布局，也看到了米香和黄酒的发展机会。